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【錦玉羹（きんぎょくかん）とは】 目次 1.錦玉羹とは 2.羊羹との違い 3.錦玉羹の別名 〈1. 錦玉羹とは〉 寒天を水に煮溶かし、砂糖や水あめと煮詰め、型に流し入れ、冷やして固めたもの。 透明で涼しげなものが多く、夏の代表菓子となっています。 〈2.羊...

清閑院「涼清水（すずしみず）」 錦玉羹の中に羊羹製の鮎と黒白２種類のかのこ豆が入っています。 涼やかに透き通る錦玉羹に二種のかのこ豆と羊羹製の鮎を泳がせ、清流の景をあらわしました。菓匠　清閑院　涼清水 店頭で見本を見た時は、錦玉羹がもっと透...

清閑院「吉野本葛　葛水ようかん」 こちらの水ようかんの特徴は、葛を使用していること。 そのため、他店の水ようかんとは少し違った、とろんとした食感。 とろみと少し粘り気があり、オーソドックスな口どけの良い水ようかんに比べ、食べ応えを感じます。...